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胚芽米的功效
作者：王章鸿 录入：王章鸿 来源：亚洲时代周刊 时间：2024年08月13日 阅读：
胚芽米是由稻谷的最精华部分——胚芽层（包含大部分营养成分）与米糠层结合而成的一种健康食品。由于胚芽层含有丰富的营养物质，因此胚芽米相较于普通精白米而言，具有以下一些功效与作用：1. **补充营养**：胚芽米富含蛋白质、脂肪、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质（如铁、锌、镁）以及膳食纤维，适量食用有助..
亚洲时代周刊08月13日王章鸿报道：胚芽米是由稻谷的最精华部分——胚芽层（包含大部分营养成分）与米糠层结合而成的一种健康食品。由于胚芽层含有丰富的营养物质，因此胚芽米相较于普通精白米而言，具有以下一些功效与作用：
1. **补充营养**：胚芽米富含蛋白质、脂肪、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质（如铁、锌、镁）以及膳食纤维，适量食用有助于人体获得全面的营养。
2. **促进消化**：胚芽米中的膳食纤维含量相对较高，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. **增强体质**：维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等成分能够增强人体的免疫力，促进整体健康。
4. **保护视力**：胚芽米含有丰富的维生素A，对维护眼睛健康、缓解视疲劳有一定帮助。
5. **促进生长发育**：对于儿童和青少年来说，胚芽米中丰富的氨基酸、碳水化合物和其他营养素对促进生长发育有益。
6. **健脑益智**：胚芽米中的磷脂和微量元素磷对于大脑健康有积极作用，有助于提升记忆力和智力。
7. **控制体重**：相比精白米，胚芽米的升糖指数较低，有助于控制血糖水平，对维持健康的体重有帮助。
8. **降低心血管疾病风险**：胚芽米富含的多酚类物质和抗氧化剂可能有助于降低心脏病和中风的风险。
9. **抗氧化作用**：胚芽米中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
10. **改善皮肤状况**：维生素E和B族维生素的摄入有助于改善皮肤健康，减少皱纹，增加皮肤弹性。
11. **调节血糖**：胚芽米的膳食纤维和低GI（血糖生成指数）特性有助于稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者食用。
12. **预防慢性病**：综合上述各种营养成分的作用，适量食用胚芽米可能有助于预防多种慢性疾病，包括心血管疾病、某些类型的癌症等。
1. **补充营养**：胚芽米富含蛋白质、脂肪、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质（如铁、锌、镁）以及膳食纤维，适量食用有助于人体获得全面的营养。
2. **促进消化**：胚芽米中的膳食纤维含量相对较高，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. **增强体质**：维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等成分能够增强人体的免疫力，促进整体健康。
4. **保护视力**：胚芽米含有丰富的维生素A，对维护眼睛健康、缓解视疲劳有一定帮助。
5. **促进生长发育**：对于儿童和青少年来说，胚芽米中丰富的氨基酸、碳水化合物和其他营养素对促进生长发育有益。
6. **健脑益智**：胚芽米中的磷脂和微量元素磷对于大脑健康有积极作用，有助于提升记忆力和智力。
7. **控制体重**：相比精白米，胚芽米的升糖指数较低，有助于控制血糖水平，对维持健康的体重有帮助。
8. **降低心血管疾病风险**：胚芽米富含的多酚类物质和抗氧化剂可能有助于降低心脏病和中风的风险。
9. **抗氧化作用**：胚芽米中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。
10. **改善皮肤状况**：维生素E和B族维生素的摄入有助于改善皮肤健康，减少皱纹，增加皮肤弹性。
11. **调节血糖**：胚芽米的膳食纤维和低GI（血糖生成指数）特性有助于稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者食用。
12. **预防慢性病**：综合上述各种营养成分的作用，适量食用胚芽米可能有助于预防多种慢性疾病，包括心血管疾病、某些类型的癌症等。
需要注意的是，尽管胚芽米的营养价值高，但也不能过量食用，因为其膳食纤维含量较高，可能会导致胃肠道不适。同时，对于对谷物过敏的人来说，应避免食用胚芽米以防止过敏反应。在食用任何新食品时，如果出现异常反应，应立即停止食用并咨询医生。
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