烹调胚芽米的方法与普通大米相似，但因为胚芽部分含有较多的油脂，所以烹饪时需要注意以下几点：

1. **清洗：** 在烹饪前，先将胚芽米用清水冲洗几次，以去除表面的灰尘和杂质，但注意不要搓洗过度以免破坏胚芽。

2. **浸泡：** 由于胚芽米的胚芽含有较高的脂肪，建议提前浸泡2-4小时，这有助于软化米粒，也能使烹饪更均匀。

3. **煮制：** 使用适量的水，一般米和水的比例为1:1.5到1:2。先用大火烧开，然后转小火慢慢煮，保持锅盖半开状态，这样可以防止水分过多蒸发，保持米粒的完整度。

4. **加盐时间：** 胚芽米中的油脂在加热过程中容易溢出，所以在煮至米粒8分熟时（即大部分米粒变得透明），再加入适量的盐进行调味，避免盐分直接与油脂接触，影响口感。

5. **闷煮：** 煮熟后继续焖煮10-15分钟，让米粒充分吸收水分，味道更佳。

6. **控制火候：** 胚芽米不需要长时间煮烂，否则会影响口感和营养。煮至米粒稍微偏硬即可。

7. **搭配食用：** 可以根据个人口味，搭配蔬菜、肉类、豆类等食材一起烹饪，增加营养。

8. **保存：** 剩余的胚芽米应放在密封容器中，冷藏保存，尽快食用，以保持最佳口感和营养。

记住，每种米的特性不同，烹饪方法也可能有所差异，具体可以根据包装上的说明或个人喜好进行调整。